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測定意義

氮素是構成生物體的一種必需元素，自然界中的氮素循環包括許多轉化作用。空氣中的氮氣被固氮微生物及植物與微生物的共生體固定成氨態氮，經過硝化微生物的作用轉化成硝態氮，后者被植物或微生物同化成有機氮化物，植物組織氨氮含量可反映植物受脅迫的程度。

測定原理

α-氨基酸與水合茚三酮溶液一起加熱，經氧化脫氨變成相應的α-酮酸，酮酸進一步脫羧變成醛，水合茚三酮則被還原，在弱酸環境中，還原型茚三酮，氨和另一分子水合茚三酮反應， 縮合生成藍紫色物質，在580nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器

天平、研缽、常溫離心機、可見分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96孔板、恒溫水浴鍋。